Contenido: Abriendo boca - 1. Juguemos con nuestros sentidos - 2. Salud y alimentación - 3. ¿Cuáles son las notas? - 4. El asunto de los entremeses - 5. Comprender, perfeccionar - 6. Sin olvidar todas las cosas que hacen la vida bella - 7. De la cocina molecular al constructivismo culinario - El último bocado para el camino - Glosario - Bibliografía - Índice alfabético.
- ISBN: 978-84-200-1168-4
- Editorial: ACRIBIA, S.A
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 176
- Fecha Publicación: 01/01/2013
- Nº Volúmenes: 1
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